Eduard Zamfir, fondatorul brandului Odaia cu Merinde, explică motivația din spatele lansării unui brand dedicat produselor tradiționale românești. Odaia cu Merinde își construiește identitatea pe valori fundamentale: autenticitate, calitate și sustenabilitate.
În interviu, Zamfir detaliază etapele de producție și selectarea atentă a ingredientelor din surse locale, toate pentru a oferi clienților o experiență culinară veritabilă. Începând cu o selecție de dulcețuri naturale și urmând să se extindă cu alte produse tradiționale, brandul promite o întoarcere la simplitatea și autenticitatea bucătăriei românești.
1. Ce v-a inspirat să creați brandul Odaia cu Merinde și să începeți activitatea acum?
Lansarea brandului Odaia cu Merinde în această perioadă reprezintă împlinirea unui vis pe care îl am de multă vreme. Am simțit întotdeauna că este nevoie de o întoarcere la valorile autentice, la produsele simple și sănătoase, care respectă rețetele și metodele tradiționale românești. În ultimii ani, am observat o schimbare în preferințele consumatorilor – oamenii își doresc produse de calitate, cu un gust autentic, care să le amintească de copilărie și de mesele pregătite de bunici.
Îmi doresc ca Odaia cu Merinde să fie acel brand pe care clienții să se poată baza atunci când doresc să-și aducă în casă gusturile autentice românești.
În ultimele luni, am lucrat intens pentru a pregăti fiecare detaliu.
- Care sunt valorile principale pe care le veți promova la Odaia cu Merinde?
Valorile brandului Odaia cu Merinde sunt autentice și simple, inspirate din tradițiile și experiențele copilăriei. Ne bazăm pe trei valori fundamentale: autenticitate, calitate și sustenabilitate.
Autenticitatea este esențială pentru noi, mai ales că dorim să oferim clienților o experiență care să le amintească de gusturile autentice românești. Fiecare produs Odaia cu Merinde o să fie pregătit conform unor rețete tradiționale, păstrând metodele vechi de preparare. Vom folosi doar ingrediente naturale, evitând aditivii și conservanții, astfel încât clienții noștri să se bucure de gusturi autentice și naturale.
Calitatea este, de asemenea, o valoare de bază pentru noi. Ne vom asigura că toate produsele noastre respectă cele mai înalte standarde de calitate, de la selecția ingredientelor până la ambalare și livrare.
Sustenabilitatea este un alt principiu important. Începând cu furnizorii pe care îi alegem, vom susține economia locală și vom folosi practici ecologice în toate etapele procesului nostru de producție. Ne dorim să construim un brand care respectă mediul și contribuie la protejarea acestuia, prin practici sustenabile și prietenoase cu natura.
Vrem ca fiecare client să simtă, de la primul borcan de dulceață sau zacuscă, că primește un produs autentic, de calitate și sustenabil, făurit cu dragoste pentru natură și tradiție.
3. Cum arată procesul de producție acum, la începutul activității?
Procesul de producție la Odaia cu Merinde este încă la început, dar ne-am asigurat că fiecare etapă este bine planificată și că respectă toate standardele de calitate și siguranță alimentară. Pentru noi, startul acestei activități reprezintă începutul unui drum pe care îl vom parcurge cu multă pasiune și dedicație.
Prima etapă în producție este, bineînțeles, selecția ingredientelor. De la început, am decis să colaborăm cu fermieri și producători locali, oameni care împărtășesc aceleași valori de calitate și respect față de natură. În prezent, suntem în proces de consolidare a acestor relații, astfel încât să ne asigurăm că avem un lanț de aprovizionare constant și de încredere. Ingredientele sunt recoltate proaspete și transportate la unitatea noastră de producție, unde sunt atent selectate și verificate.
A doua etapă implică pregătirea și procesarea propriu-zisă a produselor. Avem o echipă mică, dar foarte dedicată, care se ocupă de fiecare detaliu al producției. Produsele vor fi pregătite conform unor rețete tradiționale, iar echipamentele moderne ne permit să menținem prospețimea și siguranța alimentară.
În această fază incipientă, ne concentrăm și pe optimizarea proceselor de ambalare. Fiecare produs o să fie ambalat cu grijă și etichetat, astfel încât clienții să aibă acces la toate informațiile importante – de la data producerii, la ingrediente și termenul de valabilitate. Ambalajele noastre sunt concepute pentru a fi prietenoase cu mediul, iar acest lucru este important pentru noi, deoarece dorim să respectăm valorile de sustenabilitate pe care le promovăm.
Distribuția este, de asemenea, o componentă esențială a procesului nostru de producție. În această etapă de început, lucrăm la stabilirea unor parteneriate locale, dar oferim și posibilitatea de comandă online, pentru a ne asigura că produsele noastre ajung rapid și în condiții optime la clienți.
Pe măsură ce ne dezvoltăm, vom continua să îmbunătățim și să optimizăm procesul de producție. În prezent, prioritatea noastră este să ne asigurăm că fiecare produs Odaia cu Merinde îndeplinește standardele noastre de calitate și că fiecare client primește un produs autentic și gustos.
4. Care sunt produsele cu care începeți activitatea la Odaia cu Merinde?
Începem activitatea cu o gamă restrânsă, dar foarte bine gândită, de produse tradiționale care să pună bazele brandului Odaia cu Merinde. Am ales să ne concentrăm pe câteva produse esențiale, care să reflecte valorile noastre și să ofere clienților o experiență culinară autentică.
Începem activitatea cu o gamă de dulcețuri de casă. Avem dulceață de zmeură, căpșuni, caise, smochine, unul dintre produsele premium fiind dulceața de soc, preparate din fructe de sezon și fără adaosuri artificiale. Am ales aceste sortimente de dulcețuri deoarece sunt foarte populare și oferă o savoare specială, ideală pentru micul dejun sau pentru deserturi. Procesul de preparare al dulcețurilor este unul lent și atent, pentru a păstra aromele naturale ale fructelor și pentru a obține un produs de o calitate superioară.
Planul nostru este să adăugăm treptat noi sortimente, în funcție de sezon și de cerințele clienților. Ne dorim să oferim și alte produse tradiționale, cum ar fi zacusca și compoturile, respectiv legume curățate, astfel încât să avem o gamă completă de alimente care să aducă savoarea autentică a bucătăriei românești în casele oamenilor.
