Aceste prăjiturele de Paște distractive, anume brioșele, sunt minunate pentru a le face cu copiii în timpul sărbătorilor sau ca un cadou pentru prieteni, scrie BBC.
Prăjiturile zemoase cu lămâie sunt acoperite cu cremă de unt cu lămâie și folosesc bezele și nucă de cocos deshidratată pentru a le decora.
Cele mai delicioase brioșe cu lămâie. Rețeta ideală pentru prăjituri zemoase și dulci
Ingrediente
Pentru prăjiturele
200g/7 oz unt nesărat, înmuiat
200g/7oz zahăr pudră
1 lămâie, doar coaja rasă fin
3 ouă mari de crescătorie liberă
200g/7oz făină simplă
2 lingurițe de praf de copt
un vârf de cuțit de sare
3 linguri de lapte
Pentru crema de unt
200 g/7 oz de unt nesărat, înmuiat
1 lămâie, doar coaja rasă fin
320g/11½oz zahăr pudră
2 linguri de suc proaspăt de lămâie
Pentru topping
150g/5½oz de nucă de cocos deshidratată
12 bezele mari
perle de zahăr negru, pentru ochi (opțional)
bomboane de jeleu roz, pentru nasuri (opțional)
Sfaturi pentru rețetă
Metoda
Preîncălziți cuptorul la 180C/160C Fan/Gaz 4. Tapetați o formă de brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie.
Pentru a face brioșele, bateți untul, zahărul și coaja de lămâie cu ajutorul unui mixer sau al unui mixer electric timp de 3-5 minute, până când devin foarte palide și pufoase.
Aveți grijă să răzuiți din când în când pereții bolului. Adăugați ouăle unul câte unul, bătând bine amestecul după fiecare dintre ele.
Într-un castron separat, cerneți împreună făina, praful de copt și sarea. Turnați acest amestec în amestecul de unt și amestecați la viteză mică până la omogenizare, înainte de a încorpora laptele.
Se pune amestecul uniform în formele de cupcake, fără a fi nevoie să se niveleze suprafețele, și se coace timp de 20-25 de minute până când devine auriu și crește bine. Se scot din cuptor și se lasă să se răcească complet.
Pentru a face crema de unt, bateți untul și coaja de lămâie într-un mixer vertical sau cu un tel electric timp de 3-4 minute, până când untul este foarte palid și cremos.
Se cerne zahărul pudră și se bate la viteză medie-înaltă timp de 5 minute până când crema de unt este groasă și pufoasă. Se toarnă sucul de lămâie și se bate încă câteva secunde pentru a se combina.
Pentru asamblare, turnați nuca de cocos deshidratată într-un castron puțin adânc. Se pune cu lingura sau se piperează puțină cremă de unt pe fiecare brioșă.
Scufundați brioșele cu partea cu crema de unt în jos în nuca de cocos, asigurându-vă că este acoperită complet. Pentru a face urechile de iepuraș, folosiți o foarfecă pentru a tăia bezelele în jumătate pe diagonală.
Scufundați părțile tăiate în nuca de cocos deshidratată și așezați-le pe cupcakes, una lângă alta, astfel încât să arate ca niște urechi de iepuraș. Folosiți perlele negre de zahăr și bomboanele de jeleu pentru a forma ochii și nasurile (dacă le folosiți).
Timp de pregătire
mai puțin de 30 de minute
Timp de gătit
10 până la 30 minute
Porții
Se fac 12 porții
Cele mai delicioase brioșe cu lămâie. Rețeta ideală pentru prăjituri zemoase și dulci
Cele mai delicioase brioșe cu lămâie. Rețeta ideală pentru prăjituri zemoase și dulci
Nu este un secret pentru nimeni că Erling Haaland marchează multe goluri – dar lovitura sa de bicicletă uimitoare din victoria lui Manchester City asupra lui Southampton se va număra, fără îndoială, printre cele mai bune, scrie BBC.
Nu se știa dacă prolificul jucător în vârstă de 22 de ani va începe sâmbătă după o accidentare la inghinali, dar și-a anunțat revenirea în stil mare, conectând în mod acrobatic o centrare a lui Jack Grealish.
Acesta a fost al doilea său gol al meciului, în timp ce City, care aspiră la titlu, a înregistrat o victorie cu 4-1 la St Mary’s pentru a-și extinde seria de victorii la opt meciuri în toate competițiile și pentru a menține presiunea asupra liderului din Premier League, Arsenal.
„Am trăit două decenii incredibile cu Cristiano Ronaldo și Lionel Messi, dar el este la alt nivel”, a declarat managerul Pep Guardiola pentru BBC Sport.
„Al doilea gol a fost uimitor. Nu este ușor să ridici mingea din cer și să o pui pe gazon”.
Guardiola a adăugat: „Cred că șefii noștri l-au cumpărat pentru acest tip de meci. Suntem inconfortabil și nu jucăm la cel mai bun nivel al nostru, dar el reușește golul.
„Al doilea, nu îți poți imagina că la înălțimea lui are această abilitate. Un gol excepțional”.
City, campion al Angliei în patru din ultimele cinci sezoane, l-a semnat pe Haaland de la Borussia Dortmund pentru ceea ce pare din ce în ce mai mult un chilipir de 51,2 milioane de lire sterline în iulie.
Nouă luni mai târziu și atacantul norvegian a egalat recordul de 44 de goluri în toate competițiile de către un jucător din Premier League într-un sezon.
Erling Haaland, jucătorul suprem? La doar 22 de ani norvegianul are mai multe goluri la un loc decât Messi și Ronaldo, când aceștia erau de vârsta lui. Foto: Tw/@ESPNFC
Prin sferturile de finală ale Ligii Campionilor și semifinalele Cupei FA, el ar putea avea 16 meciuri pentru a spulbera această marcă stabilită de Ruud van Nistelrooy în 2003 și Mohamed Salah în 2018.
Golul său cu capul pe St Mary’s a fost, de asemenea, al 30-lea său gol de campionat al campaniei. Având nevoie de doar 27 meciuri, el a atins acest total mai repede decât oricine altcineva.
„El marchează o mulțime de goluri. Este o nebunie. El este acolo. Dacă ne creăm ocazii, el este acolo”, a declarat coechipierul Kevin de Bruyne.
A wonder goal from @ErlingHaaland helped us secure our eighth win in a row in all competitions! 🙌
Referitor la spectaculosul gol al doilea al lui Haaland, belgianul a glumit: „Nu mă veți vedea niciodată făcând asta! Mă puteți duce la spitalul Southampton dacă fac asta!
„Haaland este fericit aici”, a adăugat el. „Știe că ne creăm multe ocazii și el face restul”.
Vorbind la BBC Radio 5 Live, fostul apărător din Premier League Danny Gabbidon a descris finalizarea lui Haaland ca fiind „scandaloasă”.
„Ce finalizare este aceasta. Are atât de multe de făcut, centrarea este în spatele lui și a trebuit să se adapteze. Execuția este excepțională”, a adăugat el.
Comentând pentru BBC Match of the Day, Jonathan Pearce a spus: „Nu am avut timp să mă gândesc la asta: „Fac această meserie de 42 de ani și nu-mi amintesc să fi văzut un marcator ca acesta.
„Este o mașină de marcat goluri. Nu mai am cuvinte superlative. Absolut uimitor”.
Doar alți doi jucători au marcat 30 sau mai multe goluri în primul lor sezon în Premier League, Andrew Cole ajungând la 34 în 1993-94 și Kevin Phillips marcând 30 în 1999-00.
Haaland are, cu aproximativ un sfert din sezon rămas, mai multe goluri decât opt echipe din Premier League.
Prin faptul că a facilitat prima reușită a lui Haaland din meci, De Bruyne a atins un reper al său, devenind al cincilea jucător care ajunge la 100 de pase decisive în Premier League și cel mai rapid – în 237 de meciuri.
Referitor la propria realizare, mijlocașul belgian a declarat:
„Am marcat o mulțime de goluri în cei opt ani de când sunt aici. Am fost binecuvântat cu colegii de echipă de aici.
„Este frumos. Poate că atunci când nu voi mai juca fotbal este ceva la care mă voi uita în urmă.”
Erling Haaland, jucătorul suprem? La doar 22 de ani norvegianul are mai multe goluri la un loc decât Messi și Ronaldo, când aceștia erau de vârsta lui
Erling Haaland, jucătorul suprem? La doar 22 de ani norvegianul are mai multe goluri la un loc decât Messi și Ronaldo, când aceștia erau de vârsta lui
Cheesecake cu lămâie – Această prăjitură cu brânză moale este super simplă și fără gelatină, deci potrivită pentru vegetarieni.
Ghimbirul se potrivește bine cu lămâia, așa că am folosit biscuiți cu ghimbir la bază, dar puteți înlocui cu biscuiți digestivi sau cu biscuiți de ovăz, scrie BBC.
Cum să faci cel mai delicios cheesecake cu lămâie? Rețeta ideală care te va ajuta în bucătărie
Ingrediente pentru Cheesecake cu lămâie
100g/3½oz de unt, topit, plus mai mult pentru ungere
275g/9¾oz de biscuiți cu nucă de gutui
625g/1lb 6oz de cremă de brânză cu grăsime integrală
Se unge și se tapetează cu hârtie de copt o formă de tort cu fundul liber sau o formă elastică de 22-23cm/8½-9in. Amestecați biscuiții într-un robot de bucătărie sau puneți-i într-o pungă de plastic rezistentă și închisă ermetic și zdrobiți-i cu un ac de rulare.
Se pun într-un castron cu untul topit și se amestecă bine până când firimiturile sunt acoperite complet. Se transferă în tava pregătită și se folosește fundul unui pahar sau al unui borcan pentru a presa ferm într-un strat uniform peste bază. Se lasă la frigider timp de 1 oră.
Pentru a face umplutura, puneți crema de brânză, zahărul pudră și coaja de la 2 dintre lămâi într-un bol mare și bateți cu un tel electric până când se omogenizează. Rezervând 2 lingurițe de suc de lămâie, adăugați restul sucului rămas la amestecul de cremă de brânză. Turnați smântâna și continuați să bateți până când amestecul este gros.
Se pune cu lingura în formă și se întinde uniform peste baza de biscuiți. Se netezește partea de sus cu dosul unei spatule sau al unei linguri. Se lasă la rece peste noapte în frigider pentru a se întări.
Se pune umplutura în formă și se întinde uniform peste baza de biscuiți, netezind partea de sus cu spatele unei spatule sau al unei linguri. Se lasă la rece peste noapte în frigider pentru a se întări.
Pentru a servi, scoateți cheesecake-ul din formă, îndepărtând cu grijă hârtia de copt, și transferați-l pe o farfurie de servire. Puneți cașul de lămâie într-un castron și slăbiți-l cu sucul de lămâie rămas, cât să creeze o textură lichidă. Se picură deasupra cheesecake-ului și se decorează cu coaja rămasă.
Timp de pregătire
peste noapte
Timp de gătit
mai puțin de 10 minute
Porții
12 porții
Cum să faci cel mai delicios cheesecake cu lămâie? Rețeta ideală care te va ajuta în bucătărie
Cum să faci cel mai delicios cheesecake cu lămâie? Rețeta ideală care te va ajuta în bucătărie
Aduceți o notă de distracție de Paște la coacerea dvs. cu negresele noastre cu ouă de Paște. Biscuiții adaugă structură aluatului pentru a ajuta ouăle de ciocolată umplute cu fondant să rămână la locul lor, scrie BBC.
Rețeta ideală pentru Paște! Cum să faci negrese cu ouă de ciocolată. Surprinde-i pe cei dragi de sfintele sărbători
Ingrediente
5 ouă de cremă
175 g/6 oz de ciocolată neagră, ruptă în bucăți mici
175g/6oz de unt nesărat, plus mai mult pentru ungere
Puneți ouăle de ciocolată în congelator (astfel vor fi mai ușor de tăiat curate și înseamnă că nu se vor topi prea mult în cuptor). Se unge și se tapetează o formă pătrată de tort de 20cm/8in. Preîncălziți cuptorul la 180C/160C Fan/Gaz 4.
Puneți ciocolata, untul și pudra de cacao într-un bol de sticlă termorezistent și așezați-l deasupra unei cratițe cu apă care fierbe ușor, asigurându-vă că apa nu atinge bolul. Se amestecă până se topește complet și apoi se ia de pe foc.
Într-un castron separat, se bat împreună ouăle, zahărul pudră, zahărul brun deschis și vanilia până se omogenizează. Se toarnă în amestecul de ciocolată și se amestecă bine. Adăugați făina și sarea și amestecați până la omogenizare. Se amestecă în aluat. Se toarnă amestecul în forma pregătită.
Scoateți ouăle de ciocolată din congelator și tăiați-le în două pe verticală. Se înglobează în amestecul de brownie, cu interiorul ouălor în sus, și se coc la cuptor timp de 27-30 de minute, până când se întăresc. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet înainte de a le tăia în pătrate.
Timp de pregătire
mai puțin de 30 de minute
Timp de gătit
30 minute până la 1 oră
Porții
Porții 9-12
Rețeta ideală pentru Paște! Cum să faci negrese cu ouă de ciocolată. Surprinde-i pe cei dragi de sfintele sărbători
Rețeta ideală pentru Paște! Cum să faci negrese cu ouă de ciocolată. Surprinde-i pe cei dragi de sfintele sărbători
Telefoanele mobile au parcurs un drum lung de la primul apel telefonic de acum 50 de ani – ele pot fi folosite chiar și pentru a vă diagnostica starea de sănătate, scrie washington.edu.
Problemele de coagulare a sângelui sunt grave. Dacă sângele dumneavoastră nu se coagulează suficient, riscați să suferiți o hemoragie, ceea ce ar putea duce la sângerare până la moarte. Dacă sângele se coagulează prea mult, există riscul de tromboză, care poate declanșa atacuri de cord.
Medicii pot testa coagularea, dar au nevoie de o seringă plină cu sângele dumneavoastră înainte de a face acest lucru. Dar, în curând, ați putea face testul chiar dumneavoastră, acasă, cu ajutorul smartphone-ului dumneavoastră.
La începutul acestei săptămâni, Martin Cooper, cel care a condus echipa care a dezvoltat primul telefon mobil din istorie – un dispozitiv de culoare bej, cu butoane și fără ecran – a declarat că el crede că telefoanele mobile vor deveni un instrument vital pentru monitorizarea sănătății noastre. Această promisiune este deja în curs de realizare.
În martie 2022, oamenii de știință de la Universitatea din Washington au folosit un iPhone pentru a detecta coagularea într-o singură picătură de sânge.
Ei au folosit senzorul lidar (light detecting and ranging) al dispozitivului, care utilizează fascicule pulsate pentru a construi imagini 3D ale împrejurimilor telefonului.
Este tehnologia care permite dispozitivului să ia măsurători precise ale obiectelor sau distanțelor pentru a îmbina lumea reală și cea virtuală cu realitatea augmentată. De exemplu, poate arăta cum ar putea arăta o piesă de mobilier în camera dvs. și poate contribui, de asemenea, la îmbunătățirea autofocalizării atunci când faceți fotografii.
Dar se pare că senzorul este suficient de precis pentru a sesiza coagularea în sânge – și falsificarea în lapte.
Impulsurile laserului produc „modele de pete” distincte pe măsură ce lumina este împrăștiată de lichid, în funcție de vâscozitatea acestuia. Conținutul variabil de grăsime din lapte, de exemplu, modifică modelul într-un mod detectabil, la fel ca și sângele care se coagulează.
Cercetătorii au descoperit că au putut distinge între sângele coagulat și cel necoagulat dintr-o picătură mică plasată pe o lamă de sticlă. Într-o evoluție mai recentă, echipa a folosit, de asemenea, motorul de vibrații și camera unui smartphone pentru a urmări mișcarea unei pete de cupru într-o picătură de sânge pentru a evalua coagularea.
Alți cercetători au dezvoltat tehnici care utilizează camera foto din telefon pentru a măsura alte aspecte ale sănătății inimii, cum ar fi tensiunea arterială.
Cercetătorii de la Universitatea din Toronto, Canada, și de la Universitatea Normală Hangzhou, din Zhejiang, China, au dezvoltat algoritmi care pot detecta modificări imperceptibile ale fluxului sanguin facial din videoclipurile realizate cu ajutorul camerelor frontale ale smartphone-urilor.
O altă echipă de oameni de știință chinezi a dezvoltat algoritmi de învățare profundă care pot detecta alte semne de sănătate a inimii din patru fotografii realizate cu ajutorul unui telefon mobil – o vedere frontală, două de profil și una care privește în jos, din vârful capului.
Algoritmul părea să se concentreze în special pe schimbările subtile de la nivelul obrajilor, frunții și nasului, cum ar fi ridurile și pliurile și depozitele de grăsime de sub piele, care sunt greu de detectat cu ochiul uman.
Acesta a putut detecta corect bolile de inimă în 80% din cazuri, deși a identificat incorect un risc în 46% din cazuri, ceea ce înseamnă că ar putea provoca o anxietate inutilă în rândul pacienților dacă aceștia nu solicită un diagnostic medical profesionist.
Dispozitivul ar putea fi o modalitate „ieftină, simplă și eficientă” de a identifica pacienții care au nevoie de investigații suplimentare, spun cardiologii de la Centrul Național pentru Boli Cardiovasculare din China, care au fost la originea studiului.
Există, de asemenea, speranțe că smartphone-urile ar putea oferi chiar o modalitate mai ieftină și mai portabilă de a diagnostica afecțiuni cardiace mai greu de depistat. Jennifer Miller, cardiolog la Spitalul de Copii din Los Angeles, și inginerii de la University of Southern California, au dezvoltat un prototip de ecograf portabil care se poate conecta la un smartphone pentru a produce ecocardiograme care pot monitoriza modul în care sângele circulă prin inimă.
Deși multe dintre aceste tehnologii se află încă în stadii de cercetare și de testare, există deja câteva modalități de a vă verifica sănătatea cu ajutorul telefonului.
Elizabeth Woyke, autoarea cărții The Smartphone: Anatomia unei industrii, indică un start-up american numit Riva care urmărește tensiunea arterială folosind camera foto a telefonului și blițul acestuia.
„Îți pui degetele pe camera smartphone-ului și apoi acesta măsoară formele de undă din vasele de sânge pentru a-ți urmări tensiunea arterială. Este destul de uimitor”, spune ea.
Telefoanele mobile au parcurs un drum lung de la primul apel telefonic de acum 50 de ani – ele pot fi folosite chiar și pentru a vă diagnostica starea de sănătate, scrie washington.edu.
Telefoanele mobile au parcurs un drum lung de la primul apel telefonic de acum 50 de ani - ele pot fi folosite chiar și pentru a vă diagnostica starea de sănătate, scrie washington.edu.
Denumită în mod corespunzător după locul său de origine, această frișcă dulce și groasă este, fără îndoială, cea mai bună de acest fel – „crème de la crème”, să spunem așa, scrie BBC.
Rețetă de cremă ”Chantilly”. Cum să faci o frișcă dulce și groasă? Istoria sa relatată de către însuși Hervé Grébert, mare maestro
Într-un castel magnific din orașul Chantilly, Franța, se află o rețetă bine păstrată pentru unul dintre cele mai mari răsfățuri din lume: crema Chantilly.
Denumită în mod potrivit după locul său de origine, această frișcă groasă îndulcită cu zahăr pudră și aromată cu vanilie este, fără îndoială, cea mai bună de acest fel – „crème de la crème”, să spunem așa – care a fost cândva o delicatesă a regalității europene.
Este legendară nu numai pentru gustul său demn de un rege, ci și pentru probabilul său adevărat inventator: în mod surprinzător, un italian.
Francezul François Vatel (1631-1671), majordomul de la Château de Chantilly (Castelul Chantilly) al prințului Ludovic al II-lea de Bourbon-Condé, este adesea creditat în mod fals ca fiind inventatorul cremei Chantilly.
Legenda spune că, în timpul unei mese în care așa-numitul Marele Condé l-a primit pe vărul său, regele Ludovic al XIV-lea, în 1671, Vatel nu a avut suficientă smântână pentru desert, așa că a scuturat ceea ce avea pentru a-i mări volumul, creând astfel „crema Chantilly”.
„Dar el nici măcar nu era bucătar, iar crema Chantilly nu a apărut decât la 50 de ani după moartea sa”, a declarat Nicole Garnier, conservator onorific al patrimoniului la Castelul Chantilly și autor al cărții Vatel: The Splendours of the Table Under Louis XIV. (Ceea ce este adevărat despre Vatel și l-a făcut celebru două secole mai târziu este că s-a sinucis cu sabia din cauza unor incidente de aprovizionare cu mese importante pentru rege).
Mai mult, frișca tradițională – care era cunoscută atunci sub numele de „lapte bătut în zăpadă” și care se făcea cu albuș de ou, smântână, zahăr și arome – este anterioară lui Vatel cu cel puțin 100 de ani.
Ea a fost înregistrată pentru prima dată la începutul anilor 1500 în Italia, unde a evoluat odată cu gustul societății, potrivit lui Garnier.
„În Evul Mediu, în general, oamenilor nu le plăceau produsele lactate; acestea erau considerate bune pentru țăranii care aveau vaci lângă ei”.
Dar, în timpul Renașterii italiene din secolul al XVI-lea, produsele lactate au devenit apreciate de aristocrație, fiind servită frișcă în timpul lui Catherine de’ Medici.
„Italienii au fost primii care au adus-o la modă și apoi s-a răspândit în toată Europa de Nord”, a precizat Garnier.
Rețetă de cremă ”Chantilly”. Cum să faci o frișcă dulce și groasă? Istoria sa relatată de către însuși Hervé Grébert, mare maestro
În ciuda popularității sale în Italia, prima rețetă publicată pentru frișca tradițională a apărut în Anglia în 1545.
Prima rețetă legată de crema Chantilly mai groasă, fără albuș de ou, a apărut aproximativ 200 de ani mai târziu, într-o carte de bucate franceză din 1750, La Science du Maître d’Hôtel Cuisinier,de François Menon, care citează o rețetă pentru o cremă bătută și înghețată numită „brânză Chantilly”.
Această rețetă, dezvăluită de istoricul alimentar Pierre Leclercq de la Universitatea din Liège din Belgia la RTBF-La Première în 2018, este legată de un fabricant de înghețată sicilian pe nume Francesco Procopio dei Coltelli (1651-1727)
Potrivit lui Garnier, Procopio a deschis o cafenea de lux în Paris, numită Le Procope – care a fost fondată în 1686 și care este acum unul dintre cele mai vechi restaurante din oraș – și a furnizat înghețată prințului de Condé de atunci, Louis Joseph de Bourbon, la castelul Chantilly.
Pentru vizita viitorului rege Ludovic al XV-lea acolo, în 1722, Procopio a pregătit înghețată acoperită cu ceea ce a devenit cunoscut sub numele de crema Chantilly.
Această frișcă groasă și dulce a fost cultivată în lăptăria și în cătunul Prințului de Condé de lângă Castelul Chantilly, unde a fost preparată și, respectiv, servită pentru prima dată.
Lăptăria a devenit cunoscută în întreaga Europă, iar crema Chantilly era prezentată oaspeților importanți în cadrul unor recepții magnifice la cătun. De exemplu, în 1754, ducele de Croy a scris despre „crema frumoasă care a fost mâncată cu înghețată”, iar în 1784, baroana de Oberkirch a lăudat în memoriile sale „o cremă atât de bună, atât de apetisantă și atât de bine preparată”.
Crema Chantilly îi încântă și astăzi pe cei care mănâncă în restaurantul Le Hameau (The Hamlet) de pe domeniul castelului.
Dacă toată lumea ar mânca cremă Chantilly, lumea ar fi mai bună.
Localnicii, care se referă la crema Chantilly ca fiind „adevărata frișcă”, împărtășesc aceste sentimente de odinioară.
„Dacă toată lumea ar mânca frișcă Chantilly bună, lumea ar fi mai bună”, susține bucătarul Michaël Ejzenbaum, proprietarul restaurantului Le Vertugadin din Chantilly și unul dintre cei trei mari maeștri ai La Confrérie des Chevaliers Fouetteurs de Crème Chantilly (Confreria Cavalerilor Bătutori de Frișcă Chantilly).
Confreria a fost fondată în 2007 de marele maestru Hervé Grébert, care i-a recrutat pe Ejzenbaum și pe Bertrand Alaime, proprietarul L’Atelier de la Chantilly (un salon de ceai dedicat cremei Chantilly), pentru a-l ajuta să o relanseze în 2018, după o perioadă de absență. Un total de 24 de cavaleri, toți profesioniști în gastronomie cu competențe dovedite în prepararea cremei Chantilly, promovează și practică această artă.
Ei fac acest lucru, după cum a spus Grébert, pentru că această cremă este „o adevărată comoară” care este renumită în întreaga lume.
Rețetă de cremă ”Chantilly”. Cum să faci o frișcă dulce și groasă? Istoria sa relatată de către însuși Hervé Grébert, mare maestro
Crema Chantilly necesită trei ingrediente (minimum 30% smântână grasă, zahăr pudră și vanilie); anumite echipamente, inclusiv un bici lat și un cul de poule (fund de pui) sau un bol rotund, din oțel inoxidabil; și biciuirea corectă în trei etape: aerisirea smântânii, adăugarea de zahăr și vanilie și îngroșarea.
Din punct de vedere tehnic, poate conține doar cele trei ingrediente pentru a fi numită cremă Chantilly, dar uneori cavalerii adaugă și alte ingrediente, cum ar fi caramel sau cafea.
Grébert și alți cavaleri îi învață pe viitorii „scutieri” cum să „biciuiască manual fundul de pui”, așa cum se făcea inițial de secole, în ateliere de o oră sub arcadele vechii bucătării a lui Vatel de la Castelul Chantilly. L’Atelier de la Chantilly oferă ateliere de lucru similare, care acoperă, de asemenea, istoria cremei.
„Înmulțești volumul inițial de smântână de 2,7 ori. Dar trebuie să știi când să te oprești. Dacă te oprești prea devreme, este frișcă. Dacă te oprești prea târziu, este unt”.
„Crema Chantilly este starea smântânii înainte de a obține unt”, a explicat Ejzenbaum. Este gata atunci când bolul poate fi întors cu susul în jos fără ca crema să cadă. În glumă, el le spune în glumă aspiranților: „Ar fi bine să reușiți, altfel vă veți alege cu smântână deasupra capului”.
Bătutul manual este preferat pentru volume de 30 cl sau mai mici. Cu toate acestea, volumele mai mari sunt prea greu de bătut manual, așa că și cavalerii folosesc un mixer.
Spre deosebire de frișca obișnuită, frișca Chantilly este un element principal al deserturilor, nu doar o lingură deasupra, a adăugat el. Gândiți-vă la căpșuni și frișcă, pavlova și prăjitura baba au rhum (baba cu rom). Ejzenbaum servește chiar și crema de una singură la restaurantul său: „Dacă crema Chantilly este bună, nu ai nevoie de nimic altceva.”
Garnier a rezumat moștenirea franceză a cremei Chantilly: „Nu glazura de pe tort [contează cel mai mult], ci crema!”
Rețetă de cremă Chantilly
De Hervé Grébert, fondator și mare maestro
Metoda
Pasul 1
Puneți un bol mediu din oțel inoxidabil sau din sticlă cul de poule în frigider pentru cel puțin o oră sau peste noapte.
Pasul 2
Turnați crema rece în bolul răcit. Folosind un tel mare, din oțel inoxidabil, bateți ușor crema câteva minute, până când începeți să vedeți urme de bici în ea. Mâna ta trebuie să țină biciul ca o rachetă de tenis.
Pasul 3
Adăugați zahărul și vanilia. Bateți moderat timp de câteva minute, până când crema începe să se îngroașe și să formeze panglici. Gustați crema și ajustați zahărul și vanilia dacă doriți.
Pasul 4
Bateți energic crema cu o încheietură fermă până când aceasta se îngroașă în valuri. Este suficient de bătută atunci când valurile își păstrează forma, iar telul poate sta în poziție verticală în cremă. Aveți grijă să nu o bateți prea mult, deoarece se va transforma în unt!
Note:
Este esențial să folosiți smântână rece cu minimum 30% grăsime, altfel nu poate fi bătută corespunzător. De asemenea, bolul trebuie să fie din oțel inoxidabil sau din sticlă pentru a păstra crema rece și a optimiza textura. Dacă nu aveți timp suficient pentru a pune bolul la rece, puneți cuburi de gheață în el timp de 10 minute, apoi aruncați-le și uscați bolul.
Rețetă de cremă ”Chantilly”. Cum să faci o frișcă dulce și groasă? Istoria sa relatată de către însuși Hervé Grébert, mare maestro
Rețetă de cremă ”Chantilly”. Cum să faci o frișcă dulce și groasă? Istoria sa relatată de către însuși Hervé Grébert, mare maestro
Un turist italian a fost ucis și alte șapte persoane au fost rănite într-un presupus atac cu mașină-capcană în apropierea unei plaje din Tel Aviv, spun medicii israelieni, anunță TheGuardian.
Ministrul italian de externe a declarat că Israelul a identificat bărbatul ucis ca fiind cetățeanul italian Alessandro Parini, în vârstă de 36 de ani.
Un medic a declarat pentru televiziunea israeliană că printre răniți se numără trei cetățeni britanici și un alt italian.
Imagini de la fața locului au arătat o mașină răsturnată lângă o promenadă și un ofițer de poliție israelian care a deschis focul.
Poliția locală a declarat că presupusul atacator a fost împușcat mortal de către ofițeri
Poliția l-a numit pe acesta ca fiind Yousef Abu Jaber din Kafr Qasim, un oraș arabo-israelian.
Atacul a avut loc după ce două surori britanico-israeliene au fost ucise și mama lor a fost rănită într-un schimb de focuri în Cisiordania ocupată, mai devreme vineri.
Poliția din Tel Aviv a declarat că, la ora locală 21:25 (19:25 BST), un bărbat în vârstă de 45 de ani a condus o mașină Kia pe faleza orașului, lovind mai mulți pietoni înainte de a se răsturna pe peluza Grădinii Charles Clore.
— Muhammad Bilal Qadir (@MBilalQadir) May 11, 2021
Aceștia au declarat că un ofițer de poliție de la o benzinărie din apropiere a auzit agitația și, după ce a alergat la fața locului, l-a văzut pe șoferul mașinii „încercând să ajungă la ceea ce părea a fi un obiect asemănător unei puști care era cu el” și apoi „l-a neutralizat”.
Serviciul israelian de ambulanță a precizat că, în afară de presupusul autor, au fost în total opt victime în urma atacului și că toți erau turiști.
Dintre cei răniți, trei au suferit răni moderate, iar patru au suferit doar răni ușoare, a precizat serviciul.
Prim-ministrul italian, Giorgia Meloni, și-a exprimat „profunda durere” pentru moartea lui Parini și a descris atacul drept „laș”.
Parini lucra ca avocat la Roma, a relatat presa italiană
În urma incidentului, premierul israelian Benjamin Netanyahu a mobilizat poliția și rezerviștii din armată ca parte a eforturilor de combatere a terorismului.
De asemenea, Netanyahu a vizitat locul unde a avut loc împușcătura în Cisiordania.
Atacurile din Cisiordania au avut loc la câteva ore după ce armata israeliană a efectuat lovituri aeriene asupra unor obiective aparținând grupării militante palestiniene Hamas în sudul Libanului și în Fâșia Gaza.
Armata a declarat că loviturile au fost un răspuns la un baraj de 34 de rachete lansate joi din Liban în nordul Israelului, pe care le-a atribuit grupului.
Tensiunile sunt la cote ridicate după două nopți de raiduri ale poliției israeliene la moscheea al-Aqsa din Ierusalim – al treilea loc sfânt al Islamului – la începutul acestei săptămâni.
Raidurile au declanșat confruntări violente cu palestinienii din interiorul moscheii și au provocat furie în întreaga regiune.
Rachetele lansate din Liban au constituit cel mai mare baraj de acest fel din ultimii 17 ani.
Hamas nu a confirmat că a lansat rachetele, dar liderul Ismail Haniyeh, care se afla în vizită în capitala libaneză Beirut în acel moment, a declarat că palestinienii nu vor „sta cu brațele încrucișate” în fața agresiunii israeliene.
VIDEO. Tragedie în Israel! Un turist a fost ucis și alte 7 persoane au fost rănite într-un atentat. Presupusul atacator a fost împușcat mortal de către ofițeri
VIDEO. Tragedie în Israel! Un turist a fost ucis și alte 7 persoane au fost rănite într-un atentat. Presupusul atacator a fost împușcat mortal de către ofițeri
Oamenii se drogau cu substanțe halucinogene în Spania în urmă cu aproximativ 3.000 de ani, potrivit unor noi cercetări, relatează BBC.
Oamenii de știință spun că părul provenit dintr-un sit funerar din Menorca arată că civilizațiile umane antice foloseau droguri derivate din plante și arbuști.
Se crede că aceasta este cea mai veche dovadă directă din Europa a consumului de droguri halucinogene de către oameni.
Cercetătorii au descoperit că acestea ar fi indus delir și halucinații
Descoperirile, publicate în revista Scientific Reports, au arătat semne de activitate umană în peștera Es Càrritx, în partea de sud-vest a insulei Menorca.
STUDIU. Oamenii se drogau și cu 3000 de ani în urmă, potrivit unor descoperiri. Foto: Tw/@rheytah
Peștera adăpostește peste 200 de morminte umane și se crede că a servit ca loc ritual și funerar timp de aproximativ 600 de ani, până în anul 800 î.Hr.
Cercetătorii au descoperit că substanțele, care aveau potențialul de a fi destul de puternice, este posibil să fi fost folosite ca parte a ritualurilor organizate în peșteră. Este posibil ca acestea să fi implicat șamani „care erau capabili să controleze efectele secundare ale drogurilor vegetale”.
Analiza încuietorilor, care au fost vopsite în roșu în timpul ritualurilor antice și care ar fi putut proveni de la mai multe persoane, a detectat trei substanțe psihoactive.
Pe lângă atropină și scopolamină, care induc halucinații, oamenii de știință au găsit efedrină, care stimulează energia și vigilența.
De asemenea, cercetătorii au observat că în peșteră au fost găsite recipiente cu motive spiralate sculptate pe capace. Potrivit raportului, unii cercetători au făcut legătura între aceste sculpturi și „stările modificate de conștiință” ale unei persoane aflate sub influența halucinogenelor.
Dovezile anterioare privind consumul de droguri în preistorie în Europa se bazau pe dovezi indirecte, cum ar fi apariția plantelor de droguri în reprezentările artistice.
Oamenii se drogau cu substanțe halucinogene în Spania în urmă cu aproximativ 3.000 de ani, potrivit unor noi cercetări.
Oamenii se drogau cu substanțe halucinogene în Spania în urmă cu aproximativ 3.000 de ani, potrivit unor noi cercetări.
Moartea rapperului american Coolio, laureat al premiului Grammy în septembrie 2022, s-a datorat efectelor fentanilului și altor droguri, a declarat managerul său, scrie BBC.
Jarez Posey a declarat că familia muzicianului a fost informată de către medicul legist din comitatul Los Angeles despre cele constatate.
Artistul a fost găsit fără reacție pe podeaua din baia casei unui prieten din Los Angeles în urmă cu șase luni. El avea 59 de ani.
Coolio, al cărui nume real era Artis Leon Ivey Jr, a câștigat un premiu Grammy pentru piesa Gangsta’s Paradise din 1995.
Hitul – ales ulterior ca coloană sonoră a filmului Dangerous Minds – a devenit una dintre cele mai de succes melodii rap din toate timpurile, contribuind la aducerea genului în mainstream.
Continuă să fie ascultată pe scară largă și a depășit un miliard de vizualizări pe YouTube.
În momentul morții sale, rapperul suferea de boli de inimă și astm, relatează CBS News, partenerul american al BBC.
În timp ce Coolio folosise recent folosise recent fenciclidină, sau PCP, moartea sa a survenit ca urmare a efectelor unui cocktail de fentanil, heroină și metamfetamine, a precizat CBS.
Biroul medicului legist a considerat că moartea sa a fost accidentală.
Coolio a început să facă muzică în anii ’80, dar și-a consolidat locul în istoria hip-hop-ului atunci când a înregistrat Gangsta’s Paradise.
El s-a născut în Pennsylvania, dar a crescut în Compton, suburbie a Los Angeles, unde cariera sa a înflorit și a devenit o figură importantă pe scena muzicii rap de pe coasta de vest a SUA în anii ’90.
Pseudonimul său de rap a apărut în urma unei conversații cu un prieten care l-a întrebat: „Cine te crezi, Coolio Iglesias?”, potrivit site-ului The Black Names Project.
A lucrat ca pompier voluntar în zona San Jose înainte de a se dedica cu normă întreagă hip-hop-ului.
Producător și actor talentat, a apărut în zeci de filme și emisiuni TV, inclusiv în Celebrity Big Brother din Marea Britanie în 2009.
Și a găsit chiar și o priză pentru dragostea sa pentru mâncare cu o carte și un serial pe internet, Cooking with Coolio.
De-a lungul unei cariere care se întinde pe parcursul a patru decenii, a înregistrat opt albume de studio și a câștigat un American Music Award și trei MTV Video Music Awards.
Printre celelalte hituri ale sale se numără Fantastic Voyage, Rollin’ With My Homies, 1, 2, 3, 4 (Sumpin’ New) și Too Hot.
Moartea rapperului american Coolio, laureat al premiului Grammy în septembrie 2022, s-a datorat efectelor fentanilului și altor droguri, a declarat managerul său, scrie BBC.
Moartea rapperului american Coolio, laureat al premiului Grammy în septembrie 2022, s-a datorat efectelor fentanilului și altor droguri, a declarat managerul său, scrie BBC.
Samsung Electronics va reduce producția de cipuri de memorie după ce a estimat o scădere de 96% a profitului operațional trimestrial, anunță BBC.
Cel mai mare producător de cipuri din lume a declarat că vânzările au scăzut brusc din cauza încetinirii economiei globale și a cererii mai mici după pandemie.
Samsung a declarat că cifrele preliminare au arătat că profitul operațional a scăzut cu 600 de miliarde de woni (455 milioane de dolari; 366 milioane de lire sterline) în perioada ianuarie-martie, de la 14 trilioane de woni în anul precedent.
Acțiunile firmei au sărit cu peste 4% la aflarea veștii că va încetini producția de cipuri
„Reducem producția de cipuri de memorie cu un nivel semnificativ, în special cea a produselor cu aprovizionare asigurată”, a declarat gigantul tehnologic sud-coreean.
Samsung va reduce producția de cipuri după cel mai slab profit din ultimii 14 ani. Acțiunile firmei au sărit cu peste 4% la aflarea veștii
Cererea de cipuri de memorie a crescut în timpul blocajelor induse de Covid, deoarece consumatorii au cumpărat noi electronice pentru a le folosi acasă.
Industria își revine acum după o penurie de cipuri din ultimii doi ani, dar mulți producători de semiconductori se luptă să găsească un echilibru între stocurile lor și cererea actuală.
„Când economia globală a încetinit, brusc cererea pentru aceste produse finale a încetinit. Astfel, producătorii acestor produse finale au încetat să mai comande cipuri și s-au concentrat pe vânzarea stocurilor pe care le aveau deja”, a declarat analistul Peter Hanbury de la firma de consultanță în management Bain & Company.
„Acest lucru a dus la un puternic efect de „bulgăre” pentru producătorii de semiconductori aflați mai în spate în lanțul de aprovizionare, unde cererea foarte mare din timpul penuriei de cipuri s-a epuizat brusc”, a adăugat el.
Samsung va reduce producția de cipuri după cel mai slab profit din ultimii 14 ani. Acțiunile firmei au sărit cu peste 4% la aflarea veștii
Samsung, cel mai mare producător mondial de televizoare, tablete și smartphone-uri, s-a împotrivit măsurii de reducere a producției de cipuri de memorie în comparație cu concurenții săi.
Analiștii spun că anunțarea de către companie a unei reduceri de producție este rară. Luna trecută, aceasta a anunțat că intenționează să investească 300.000 de miliarde de woni pe o perioadă de 20 de ani pentru a dezvolta un mega hub de semiconductori în Coreea de Sud.
„Samsung se confruntă cu o dublă lovitură: DRAM și NAND [cipuri de memorie] pierd bani și trebuie să actualizeze tehnologia de procesare pe care o folosesc [fabricile] din cauza rămânerii în urmă în ultimii doi ani”, a declarat Dylan Patel, analist șef la SemiAnalysis.
Investitorii speră ca anunțul Samsung să fie un semn de redresare a pieței în industria semiconductorilor.
„Ne așteptăm ca această fază de „digestie” a stocurilor să își încheie cursul în următoarele 3-6 luni. În acel moment, piețele finale își vor fi terminat stocurile și vor reveni la un model de achiziție mai normal”, a declarat Peter Hanbury.
Compania este programată să publice rezultate detaliate la sfârșitul acestei luni.
Samsung Electronics va reduce producția de cipuri de memorie după ce a estimat o scădere de 96% a profitului operațional trimestrial
Samsung Electronics va reduce producția de cipuri de memorie după ce a estimat o scădere de 96% a profitului operațional trimestrial
